Una simbiosis (del griego: σήν, syn, 'juntos'; y βίωσις, biosis, vivyr), ya mirando el aspecto agronómico, podemos identificar las relaciones íntimas de organismos de diferentes especies que construyen asociaciones en las que ambos se desarrollan y se benefician mutuamente.

Las plantas llevan con nosotros miles de años, incluso desde antes de su domesticación, pero no son unas meras espectadoras en numerosas ocasiones han sido las protagonistas y han llegado incluso a cambiar el curso de la historia.